Descripción
Denominación del Producto | Jamón 100 % Ibérico de Bellota |
Raza | Ibérica 100 % |
Etiqueta | Negra |
Procedencia | Andalucía |
Marca | Lazo |
Curación | 36 meses en secaderos de madera de 50 años de antigüedad. |
Presentación | Deshuesada |
Peso | De 6 a 9 Kg |
Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
Análisis en Cata | Color: Rojo intenso y grasa blanca veteada y rosada. Textura: Suave y sedosa. Aroma: Madera y bellota. Sabor: Bellota intenso y bien salado. |
Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible. |
Consumo | Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC |
El jamón de bellota 100% ibérico es un producto único, elaborado de forma artesanal y procedente de cerdos ibéricos criados en libertad con una alimentación natural con bellotas durante la montanera. Estas características le confieren al jamón esa propiedad tan extraordinaria de grasa infiltrada llena de sabor y matices.
Los jamones Lazo pasan su proceso de curación en el único secadero de madera construido en 50 años. La madera de estos secaderos, cuyo mantenimiento exige un cuidado constante, actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura, a la vez que permite el paso del aire fresco de la Sierra.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.