Lazo - Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O.P. JABUGO

Descripción

Denominación del Producto	Paleta 100 % Ibérica de Bellota
Raza	Ibérica 100 %
Denominación de Origen Protegida	Jabugo
Procedencia	Sierra de Huelva
Marca	Lazo
Curación	De 36 a 48 meses en secaderos de madera de 50 años de antigüedad.
Presentación	Pieza entera, deshuesada o cortada a cuchillo.
Peso	De 3,5 a 6 Kg
Alimentación	Natural y bellota en periodos de montanera
Análisis en Cata	Color: Rojo intenso y grasa blanca veteada y rosada. Textura: Suave y sedosa Aroma: Madera y bellota. Sabor: Bellota intenso y bien salado.

La paleta de bellota 100% Ibérica D.O.P. Jabugo “Summum” Lazo tiene la misma procedencia que los jamones Denominación de Origen Jabugo. Tiene una curación de aproximada de 2 años en nuestro secadero de madera, que actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura.

Viene de cerdos 100% ibéricos (puros) criados en extensivo, que engordan durante los meses de montanera a base de bellota y pastos de la dehesa.

La trazabilidad durante todo el proceso productivo es controlada doblemente; por certificadora externa y por los técnicos de la denominación de origen.

«Las paletas Lazo son 100% naturales sin conservantes, ni colorantes»

Información adicional

Peso	N/D
Peso	3,5 – 4 Kg, 4 – 4,5 Kg, 4,5 – 5 Kg, 5 – 6 Kg
Formato	Pieza Completa, Deshuesado, Cortado a Cuchillo

1 valoración en Lazo – Paleta de Bellota 100% Ibérica D.O.P. JABUGO

5 de 5
Anónimo (propietario verificado) – diciembre 5, 2020
Parece excelente , el corte lo comencé por la maza y no la limpié toda ya que el consumo irá lento , lo que ya note en un principio fue que me equivoqué en pedir el peso ya que en paletas es mejor desde los 6kg para que esté más jugosa ., La paleta promete estar buena su grasa es buena muy buena fundente , ya se verá en sus diferentes cortes sus matices ,el punto de sal lo puntúo altito , poco más puedo comentar por ahora . Contenta de pedir con vosotros muchas gracias