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Jamón de Los Pedroches
Los jamones del Valle de los Pedroches son criados en el norte de la provincia de Córdoba, en pleno corazón de Sierra Morena, entorno denominado como Reserva de la biosfera. Los abundantes alcornoques y encinas confieren a los jamones un rico contenido graso gracias a la calidad de sus bellotas.
A continuación os dejamos con una selección de productos ibéricos de Los Pedroches.
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COMPRAR JAMÓN DE LOS PEDROCHES Y PRODUCTOS IBÉRICOS
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Majada Pedroche – Paleta 100 % Ibérica de Bellota DOP Los Pedroches cortado a cuchillo (5 sobres de 100 g)
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Belloterra – Paleta de Bellota 100 % Ibérica D.O.P. Los Pedroches
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Valle de los Pedroches, Jamón Ibérico como seña de identidad
El Valle de los Pedroches es una comarca situada en el norte de la provincia de Córdoba. En pleno corazón de Sierra Morena, cuenta con miles de hectáreas de dehesa natural repleta de alcornoques y encinas. En la antigua Al Ándalus, esta región era conocida coloquialmente como «El Valle de las Bellotas», debido a la riqueza de este fruto en toda la región.
Y es que el Valle de los Pedroches reúne todas las cualidades para ser una de las cunas del jamón ibérico en España. Los cerdos ibéricos viven en libertad en sus dehesas, alimentándose de bellotas de alta calidad y de hierbas autóctonas que confieren al producto final unas características espectaculares.
Por ello, esta comarca se ha ganado a pulso ser una de las 4 denominaciones de origen protegida del jamón Ibérico en España.
DOP Los Pedroches
La Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches fue otorgada en 2010 por la Unión Europea, en reconocimiento a las particularidades de este ecosistema y como premio e incentivo a su conservación. Gracias a la DO de Los Pedroches la dehesa se ha mantenido en los últimos años en un estado de conservación óptimo, ya que esta distinción ha ayudado a promover la economía local gracias al uso del territorio natural para la ganadería.
De hecho, el principal activo económico de la comarca es el derivado de las actividades ganaderas llevadas a cabo en la dehesa. Desde la fabricación de productos lácteos, a la cría del cerdo ibérico y la consecuente producción del jamón de Los Pedroches. Desde la creación de la denominación de origen, se ha duplicado la producción de jamones ibéricos en sus diferentes variedades en la región, fruto de la promoción conseguida y al posterior reconocimiento de los consumidores a la calidad de los productos del Valle.
