Jamón Selección - Jamón 100 % Ibérico de Bellota DOP Los Pedroches Selección Especial

Descripción

Denominación del Producto	Jamón 100 % Ibérico de Bellota
Raza	Ibérica
Etiqueta	Negra
Denominación de Origen	Los Pedroches
Marca	Jamón Selección
Curación	Más de 36 meses
Presentación	Pieza entera
Peso	A partir de 7 Kg
Alimentación	Bellota y piensos naturales
Análisis en Cata	Vista: El jamón 100% ibérico de bellota se caracteriza por un color que varía del rojo intenso al púrpura, con un brillo natural gracias a la alta infiltración de grasa. La grasa es de un tono blanco-amarillento, finamente distribuida entre las fibras musculares, creando un patrón marmoleado que denota su alta calidad. La superficie externa del jamón presenta tonalidades doradas y marrones, fruto de un largo proceso de curación artesanal, y la grasa de cobertura es brillante, evidenciando su riqueza oleica. Aroma: El aroma es profundo e intenso, con marcadas notas de bellota que se combinan con matices de frutos secos como nueces y avellanas. Además, hay toques ahumados y terrosos que aportan complejidad, junto con un trasfondo herbáceo que recuerda al monte mediterráneo. Este perfume característico de la alimentación a base de bellota impregna el jamón y es uno de los sellos distintivos de su calidad excepcional. Sabor: El sabor es complejo y profundo, con una explosión inicial de dulce y salado en perfecto equilibrio. La bellota confiere al jamón una nota dulce y untuosa que se mezcla con un toque suave de salinidad. Cada bocado es una experiencia rica, con matices que evocan frutos secos, especialmente nueces y almendras, además de toques herbáceos y terrosos. El retrogusto es largo y persistente, con una reminiscencia a bellota que permanece en el paladar durante varios minutos, invitando a seguir degustando. Textura: La textura es sedosa y fundente, con una grasa infiltrada que se deshace en la boca, proporcionando una sensación suave y cremosa. La carne es tierna, con un bajo nivel de fibrosidad, lo que la convierte en una experiencia delicada y refinada. Esta grasa rica en ácido oleico no solo mejora el sabor, sino que también aporta una textura excepcionalmente suave y aterciopelada al paladar. Sensación en boca: En boca, el jamón 100% ibérico de bellota es una experiencia envolvente. La grasa se funde rápidamente, liberando sabores dulces y salados que se entrelazan armoniosamente. Las notas de bellota y frutos secos se despliegan a lo largo de la degustación, mientras que la sensación oleosa y sedosa cubre el paladar. El retrogusto es prolongado, dejando un sabor persistente de bellota y frutos secos que permanece mucho después de haber terminado el bocado.
Conservación	Conservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º)
Consumo	Se recomienda consumir, durante los ocho meses siguientes a su recepción. Una vez empezado, se recomienda consumirlo a lo largo de siete semanas

El Jamón 100% Ibérico de Bellota de Jamón Selección es la joya de la corona de la marca, representando la máxima expresión de calidad y tradición. Elaborado exclusivamente con cerdos ibéricos alimentados a base de bellotas y criados en libertad, este jamón refleja la excelencia en cada bocado. Su intenso aroma, sabor profundo y textura sedosa lo convierten en un producto único, destinado a satisfacer a los paladares más exigentes. Es el resultado de un meticuloso proceso de selección de las mejores piezas.

Información adicional

Peso	8 kg
Formato	Pieza Completa, Deshuesado
Peso	7 – 7,5 Kg, 7,5 – 8 Kg, 8 – 8,5 Kg, 8,5 – 9 Kg, 9 – 9,5 Kg

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Raul J. (propietario verificado) – noviembre 21, 2024

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