Descripción
| Denominación del Producto | Jamón de Bellota 100 % Ibérico DOP Guijuelo |
| Raza | Ibérica 100 % |
| Denominación | DOP Guijuelo |
| Marca | Nieto Martín |
| Curación | 48 meses en bodegas de Castilla y León (España) |
| Presentación | Pieza entera, deshuesada o cortada a cuchillo. |
| Peso | De 8 a 8,5 Kg |
| Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
| Análisis en Cata | El color de su carne va del rosa al rojo purpura casi violaceo y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. Destaca su primer ataque dulce al paladar ya que, por la altura y las condiciones climáticas de la zona, el proceso de salado es más suave que el de otros jamones curados a menor altitud. |
| Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º) |
| Consumo | Se recomienda consumir, durante los ocho meses siguientes a su recepción. Una vez empezado, se recomienda consumirlo a lo largo de siete semanas |
El Jamón de Bellota 100% Ibérico de Nieto Martín procede de las extremidades traseras de cerdos ibéricos con un 100% de raza ibérica. Pieza Certificada por la Denominación de Origen Protegida Guijuelo Tipo de precinto: negro.
Es el resultado de una cuidadosa selección de cerdos ibéricos criados en libertad durante la montanera, donde disfrutan de una alimentación a base de bellotas de los árboles del género Quercus (encinas, robles y alcornoques) de las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.
El color de su carne va del rosa al rojo púrpura casi violáceo y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. Fruto de su curación de más de 48 meses, es también muy rico en aromas que nos recuerdan a la dehesa en sus orígenes.
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