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Nieto Martín - Jamón de Bellota Ibérico Etiqueta Roja - D.O.P Guijuelo
Desde: 370,00€
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Descripción
| Denominación del Producto | Jamón de Bellota 75 % Ibérico |
| Raza | Ibérica 75 % |
| Procedencia | Guijuelo |
| Denominación de Origen Protegido | Guijuelo |
| Marca | Nieto Martín |
| Curación | Entre 36 y 48 meses en bodegas de Guijuelo |
| Presentación | Pieza entera, deshuesada o cortada a cuchillo. |
| Peso | 9 Kg |
| Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
| Análisis en Cata | Color de la carne rosa y rojo cereza. Grasa infiltrada de aspecto lustroso y brillante. Rico en aromas, fruto de su largo proceso de curación, tales como hiervas, frutos secos… Recordando a la dehesa. |
Este Jamón de Bellota Ibérico 75% de raza ibérica Nieto Martin ofrece un sabor intenso y delicado, rico en matices fruto de su lenta maduración de entre 36 y 48 meses en nuestras bodegas de Guijuelo. Destaca su primer ataque dulce al paladar ya que, por la altura y las condiciones climáticas de la zona, el proceso de salado es más suave que el de otros jamones curados a menor altitud.
El Jamón de Bellota Ibérico 75% de raza ibérica Nieto Martin procede de las extremidades traseras de Cerdos Ibéricos con un 75% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Pieza Completa, Deshuesado, Cortado a Cuchillo |
| Peso | 8,5 – 9 Kg |
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