La Jara - Paleta Deshuesada Cebo de Campo 50% Ibérica

Descripción

Denominación del Producto	Paleta 50 % Ibérica de Cebo de Campo
Raza	Ibérica 50 %
Etiqueta	Verde
Procedencia	Andalucía
Marca	La Jara
Curación	24 meses en secaderos de madera de 50 años de antigüedad.
Presentación	Deshuesada
Peso	De 4 a 7 Kg
Alimentación	Piensos naturales con base de cereales y pastos
Análisis en Cata	Color: Rojo intenso y grasa blanca veteada y rosada. Textura: Suave y sedosa Aroma: Madera y bellota. Sabor: Bellota intenso y bien salado.
Conservación	Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible.
Consumo	Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC

Al igual que los jamones de cebo de campo, estas paletas proviene de cerdos de raza ibérica criados en régimen semi-extensivo a base de cereales.

Los animales tienen una alimentación mixta de piensos de cereales y natural, por lo que las piezas son calificadas como de cebo de campo.

La pieza es sometida a un proceso de salado y secado tradicional y totalmente natural que le aporta un aroma intenso y característico, gracias a nuestro secadero de madera que actúa como regulador de la humedad y la temperatura.