Descripción
Denominación del Producto | Jamón 50 % Ibérico de Cebo de Campo |
Raza | Ibérica 50 % |
Etiqueta | Verde |
Procedencia | Andalucía |
Marca | La Jara |
Curación | 36 meses en secaderos de madera de 50 años de antigüedad. |
Presentación | Deshuesada |
Peso | De 7 a 9 Kg |
Alimentación | Piensos naturales de primera calidad. |
Análisis en Cata | Color: Rojo claro y grasa blanca veteada y rosada. Textura: Suave y sedosa Aroma: Madera y cereal. Sabor: Sabroso, intenso y potente. |
Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible. |
Consumo | Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC. |
El jamón de cebo Campo 50% Ibérico «La Jara» proviene de cerdos ibéricos cuidadosamente criados y alimentados a base de cereales, sometido a un proceso de salado y secado tradicional y totalmente natural que le aporta un aroma intenso y característico.
Los animales tienen una alimentación mixta de piensos de cereales y natural, por lo que las piezas son calificadas como de cebo de campo.
Los jamones Lazo pasan su proceso de curación en el único secadero de madera construido en 50 años. La madera de estos secaderos, cuyo mantenimiento exige un cuidado constante, actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura, a la vez que permite el paso del aire fresco de la sierra.
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