Jamón de Bellota Dehesa del Conde Etiqueta Roja

Jamón Ibérico 50 % de Bellota

Procedencia: Extremadura

Etiqueta: Roja

Marca: Dehesa del Conde

Desde: 282,60

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Descripción

Denominación del ProductoJamón de Bellota 50% Ibérico
RazaIbérica 50%
ProcedenciaExtremadura
MarcaDehesa el Conde
Curación36 meses en secaderos y bodegas.
ElaboraciónTras la inspección de las canales, las piezas son identificadas individualmente dentro de cada lote de producción; posteriormente se despieza, se sangran y pasan a cámaras de refrigeración durante 24 horas, seguidamente se perfilan, se nitrifican y se clasifican por pesos, pasan a contenedores de salazón y posteriormente a cámaras de postsolado sufren un proceso de curación en secaderos y bodega de al menos 36 meses, finalmente son etiquetadas.
PresentaciónPieza entera, deshuesada o cortada a cuchillo.
PesoDe 7 a 9,5 Kg
AlimentaciónNatural y Bellota
Análisis en CataDe color rojo intenso y brillante, grasa nacarada y untuosa, ligeras vetas de grasa infiltrada en el músculo. Ligero, sedoso y suave en contacto con la grasa. Dulce y penetrante, atesora los matices virginales del oleico. Explosión de sensaciones, terciopelo en boca, fundido lento y retrogusto infinito.

Información adicional

PesoN/D
Formato

Pieza Completa, Deshuesado, Cortado a Cuchillo

Peso

7 – 7,5 Kg, 7,5 – 8 Kg, 8 – 8,5 Kg, 8,5 – 9 Kg, 9 – 9,5 Kg

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