Descripción
Denominación del Producto | Paleta 100 % Ibérica de Bellota |
Raza | Ibérica 100 % |
Fabricante | Sanchez Romero Carvajal |
Procedencia | Andalucía |
Marca | Sánchez Romero Carvajal |
Curación | Más de 18 meses en bodegas y secaderos de Andalucía |
Presentación | Pieza entera |
Peso | De 5 a 6 Kg |
Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
Conservación | La paleta se debe mantener en un lugar fresco y bien ventilado hasta que sea consumida. Tras recibirla, se extraerá de su funda y del papel de estraza que la protegen. |
La paleta se elabora a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas españolas. Los cerdos ibéricos son cuidados con esmero durante toda su vida. La paleta, una vez despiezada y tras un proceso de salazón, comienza un largo y delicado proceso de curación en las bodegas naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo.
El microclima de la zona tiene unas condiciones perfectas para una curación lenta y rigurosa de las piezas. Las bodegas naturales se encuentran en la sierra de Andalucía. esta situación privilegiada dota a la paleta de un color, aroma y sabor a lo largo del proceso de curación de cada pieza, que dura más de 18 meses.
Juan (propietario verificado) –
Muy rico