Sánchez Romero Carvajal - Paleta de Bellota 100 % Ibérica

195,00

  • Pieza Completa
  • 5 - 6 Kg
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Descripción

Denominación del ProductoPaleta 100 % Ibérica de Bellota
RazaIbérica 100 %
Denominación de Origen ProtegidaJabugo
ProcedenciaJabugo
MarcaSánchez Romero Carvajal
CuraciónMás de 18 meses en bodegas y secaderos de Jabugo
PresentaciónPieza entera
PesoDe 5 a 6 Kg
AlimentaciónNatural y bellota en periodos de montanera
ConservaciónLa paleta se debe mantener en un lugar fresco y bien ventilado hasta que sea consumida. Tras recibirla, se extraerá de su funda y del papel de estraza que la protegen.

La paleta se elabora a partir de una selección de los mejores cerdos ibéricos puros criados en libertad en las dehesas españolas. Los cerdos ibéricos son cuidados con esmero durante toda su vida. La paleta, una vez despiezada y tras un proceso de salazón, comienza un largo y delicado proceso de curación en las bodegas naturales de Sánchez Romero Carvajal en Jabugo.

El microclima de la zona tiene unas condiciones perfectas para una curación lenta y rigurosa de las piezas. Las bodegas naturales se encuentran en la sierra de Aracena y los Picos de Aroche. esta situación privilegiada dota a la paleta de un color, aroma y sabor a lo largo del proceso de curación de cada pieza, que dura más de 18 meses.

Información adicional

PesoN/D
Formato

Pieza Completa

Peso

5 – 6 Kg

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