Descripción
Denominación del Producto | Paleta de Cebo 50 % Ibérico |
Raza | Ibérica 50 % |
Procedencia | Castilla y León (España) |
Marca | Nieto Martín |
Curación | 24 meses en bodegas de Salamanca |
Presentación | Pieza entera, deshuesada o cortada a cuchillo. |
Peso | De 4,8 a 5,1 Kg |
Alimentación | Piensos integrados por cereales de gran calidad |
Análisis en Cata | El color de su carne va del rosa pálido al rojo purpura y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. Destaca su primer ataque dulce al paladar ya que, por la altura y las condiciones climáticas de la zona, el proceso de salado es más suave que el de otros jamones curados a menor altitud. |
Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º) |
Consumo | Se recomienda consumir durante los cinco meses siguientes a su recepción. |
La Paleta de Bellota Ibérica 50% de raza ibérica Nieto Martin procede de las extremidades delanteras de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Se crían en granjas donde su bienestar animal está garantizado y cumple todas las exigencias de la UE. Su alimentación es principalmente a base de piensos integrados por cereales de gran calidad
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