Descripción
Denominación del Producto | Paleta de Bellota 50 % Ibérica |
Raza | Ibérica 50 % |
Procedencia | Castilla y León (España) |
Marca | Nieto Martín |
Curación | Entre 24 y 30 meses en bodega |
Presentación | Loncheada a Máquina |
Peso | Sobres de 100 Grs. |
Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
Análisis en Cata | El color de su carne va del rosa al rojo intenso y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. La Paleta de Bellota Ibérica ofrece un sabor, si cabe, más intenso que el del Jamón de Bellota Ibérico, aunque al ser su curación más breve debido a su menor tamaño, ofrece unos aromas profundos pero de menor complejidad. |
Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º) |
Consumo | Se recomienda consumir durante los cinco meses siguientes a su recepción. |
La Paleta de Bellota Ibérica 50% de raza ibérica Nieto Martin procede de las extremidades delanteras de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de España.
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