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Nieto Martín - Paleta Deshuesada de Bellota 50% Ibérica
135,00€
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Descripción
| Denominación del Producto | Paleta de Bellota 50 % Ibérica |
| Raza | Ibérica 50 % |
| Etiqueta | Roja |
| Procedencia | Castila y León |
| Marca | Nieto Martín |
| Curación | Entre 24 y 30 meses en bodega |
| Presentación | Deshuesada |
| Peso | De 2 a 3 Kg |
| Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
| Análisis en Cata | El color de su carne va del rosa al rojo intenso y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. La Paleta de Bellota Ibérica ofrece un sabor, si cabe, más intenso que el del Jamón de Bellota Ibérico, aunque al ser su curación más breve debido a su menor tamaño, ofrece unos aromas profundos pero de menor complejidad. |
| Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible. |
| Consumo | Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC |
La Paleta de Bellota Ibérica 50% de raza ibérica Nieto Martin procede de las extremidades delanteras de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de la península ibérica.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Formato | Deshuesado |
| Peso | De 2 a 3 Kg |
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