Nieto Martín - Jamón Deshuesado de Bellota 100 % Ibérico

Descripción

Denominación del Producto	Jamón de Bellota 100 % Ibérico
Raza	Ibérica 100 %
Etiqueta	Negra
Procedencia	Castilla y León (España)
Marca	Nieto Martín
Curación	48 meses en bodega
Presentación	Deshuesada
Peso	4,5 Kg Aprox.
Alimentación	Natural y bellota en periodos de montanera
Análisis en Cata	El color de su carne va del rosa al rojo purpura casi violaceo y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. Destaca su primer ataque dulce al paladar ya que, por la altura y las condiciones climáticas de la zona, el proceso de salado es más suave que el de otros jamones curados a menor altitud.
Conservación	Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible.
Consumo	Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC

Este Jamón de Bellota Ibérico 100% Ibérico, el Pata Negra de Nieto Martín, ofrece un sabor intenso y delicado a la vez, rico en matices, fruto de la pureza de su raza ibérica y de su lenta maduración durante más de 48 meses en nuestras bodegas de Guijuelo.

El Jamón de Bellota 100% ibérico procede de las extremidades traseras de Cerdos Ibéricos con un 100% de raza ibérica certificada. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca