Descripción
Denominación del Producto | Jamón de Cebo de Campo 50 % Ibérico |
Raza | Ibérica 50 % |
Etiqueta | Verde |
Procedencia | Castilla y León (España) |
Marca | Nieto Martín |
Curación | Entre 24 y 36 meses en bodega |
Presentación | Deshuesada |
Peso | De 4,3 a 4,7 Kg |
Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
Análisis en Cata | El color de su carne va del rosa pálido al rojo purpura y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente. Fruto de su prolongada curación de entre 24 y 36 meses es también muy rico en aromas que nos recuerdan a los alimentos naturales que consume en sus orígenes |
Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible. |
Consumo | Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC |
El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% de raza ibérica Nieto Martin procede de las extremidades traseras de Cerdos Ibéricos con un 50% de raza ibérica certificada resultado de cruces selectos. Durante su manejo se ejercitan en semi libertad consumiendo pastos y hierbas que complementan su alimentación a base de piensos integrados por cereales de gran calidad.
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