Paleta de Cebo de Campo Ibérica - Monte Dorado

Descripción

La Paleta 50 % Ibérica de Cebo de Campo Monte Dorado está elaborada con cerdos ibéricos criados en semi-libertad, alimentados con pastos naturales y piensos de alta calidad. Su curación natural y lenta le aporta un sabor lleno de matices.

Identificada con etiqueta verde, se presenta en pieza entera o deshuesada, con un peso entre 4,5 y 6 kg, y una curación de 20 a 28 meses.

Análisis en cata:

• Vista: Color rosado al rojo púrpura, con grasa marmórea.

• Aroma: Fresco, con notas a campo, hierba y frutos secos.

• Sabor: Suave pero sabroso, con toques dulces y salinos.

• Textura: Tierna, se deshace fácilmente en boca.

• Sensación en boca: Jugosa, ligera y persistente, muy equilibrada.

Conservación: Mantener en lugar fresco y seco.
Consumo: Consumir antes de 8 meses. Una vez abierta, en 5-6 semanas.