Belloterra - Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta Roja

Jamón Ibérico 75 % de Bellota

Procedencia: Valle de Los Pedroches

Etiqueta Roja

Marca: Belloterra

395,00 335,50

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Descripción

Denominación del ProductoJamón 75 % Ibérico de Bellota
RazaIbérica 75 %
EtiquetaRoja
ProcedenciaDehesa de los Pedroches
MarcaBelloterra
CuraciónDe 36 a 48 meses
PresentaciónPieza entera
PesoDe 7,5 a 8,5 Kg
AlimentaciónNatural y bellota en periodos de montanera
Análisis en CataDe aroma intenso, sabor delicado y textura poco fibrosa, fundente en boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota. Presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa rosácea, rica en ácido oleico, que lo hace untuoso al tacto y mejora sus cualidades organolépticas.
ConservaciónConservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º)
ConsumoSe recomienda consumir, durante  los ocho meses siguientes a su recepción. Una vez empezado, se recomienda consumirlo a lo largo de siete semanas

Procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches y alimentados en sus últimos meses a base exclusivamente de bellota (9-10 kg. diarios) y hierba. Cada pieza está numerada, lo cual asegura un perfecto seguimiento y control del proceso de curación, que nunca es inferior a 3 años. Su curación se consigue mediante una maduración muy lenta en secadero natural y un posterior reposo en bodega natural, ubicada a 5 metros bajo tierra, para conseguir los parámetros de humedad y temperatura óptimos.

Información adicional

PesoN/D
Formato

Pieza Completa

Peso

7,5 – 8 Kg

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