Name: Jamón Selección - Paleta de Cebo de Campo Ibérica Selección Especial
SKU: 8664
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

Descripción

Denominación del Producto	Paleta Ibérica de Cebo de Campo
Raza	Ibérica
Etiqueta	Verde
Procedencia	Andalucía (España)
Marca	Jamón Selección
Curación	Más de 24 meses
Presentación	Pieza entera o deshuesada
Peso	De 4 a 5,5 Kg
Alimentación	Natural en la Dehesa, y piensos naturales de primera calidad.
Análisis en Cata	Vista: La paleta de cebo de campo destaca por un color que varía del rosado al rojo intenso en la carne magra, acompañado de vetas de grasa blanca-amarillenta que se distribuyen de manera irregular debido a la naturaleza de esta pieza más pequeña y jugosa que el jamón. La piel exterior tiene tonalidades marrones y doradas, con una textura rugosa debido a la curación tradicional. La grasa de cobertura es ligeramente más abundante, lo que realza su brillo natural. Aroma: El aroma es intenso y fresco, con notas claras de hierba y pasto seco, resultado de la alimentación basada en pasto natural. Se aprecian matices herbáceos y terrosos que se combinan con toques sutiles de frutos secos. Este perfil aromático es profundo y evoca el entorno natural donde los cerdos han sido criados, con un leve trasfondo especiado debido al proceso de curación. Sabor: La paleta de cebo de campo ofrece un sabor pleno y ligeramente más intenso que el jamón, debido a la concentración de sabor en esta pieza más pequeña. La alimentación con pasto natural aporta un toque fresco y vegetal al perfil gustativo, equilibrado por un punto salino suave. La grasa infiltrada contribuye a un gusto más untuoso, con un retrogusto prolongado que combina notas herbales y un toque sutilmente dulce, que permanece en el paladar. Textura: La textura es jugosa y algo fibrosa, debido a la naturaleza de la paleta, pero no resulta dura. La grasa infiltrada aporta una sensación fundente al paladar, mientras que la carne tiene una textura tierna y ligeramente más compacta que el jamón, lo que crea una experiencia más rica y concentrada. El equilibrio entre grasa y carne hace que cada bocado sea jugoso y untuoso. Sensación en boca: En boca, la paleta de cebo de campo es melosa, con una grasa que se deshace fácilmente, cubriendo el paladar de una textura suave y cremosa. Las notas herbales y de campo se combinan con un toque salino equilibrado, dejando una sensación fresca y persistente. La textura algo más fibrosa de la paleta ofrece una mayor masticabilidad, proporcionando una experiencia rica y satisfactoria.
Conservación	Conservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º)
Consumo	Se recomienda consumir, durante los seis meses siguientes a su recepción. Una vez empezado, se recomienda consumirlo a lo largo de siete semanas

La Paleta de Cebo de Campo de Jamón Selección se elabora a partir de cerdos ibéricos criados en semi-libertad y alimentados con una combinación de pasto natural y piensos seleccionados. Este producto se distingue por su equilibrio entre sabor, aroma y textura. La carne tiene un color rosado intenso con vetas de grasa infiltrada que aportan una textura jugosa y ligeramente fibrosa. Su curación tradicional potencia los matices salinos, acompañados de un toque dulzón que deja un retrogusto persistente y agradable. Es ideal para quienes desean disfrutar de una pieza auténtica y de alta calidad, perfecta para degustar en cualquier ocasión especial o compartir en momentos únicos.

Información adicional

Peso	N/D
Formato	Pieza Completa, Deshuesado
Peso	4 – 4,5 Kg, 4,5 – 5 Kg, 5 – 5,5 Kg, 5,5 – 6 Kg

1 valoración en Jamón Selección – Paleta de Cebo de Campo Ibérica Selección Especial

5 de 5
Eduardo saavedra (propietario verificado) – diciembre 26, 2024
Buen producto y seriedad en la entrega

Añade una valoración

Jamón Selección – Paleta de Cebo de Campo Ibérica Selección Especial

Descripción

Información adicional

1 valoración en Jamón Selección – Paleta de Cebo de Campo Ibérica Selección Especial

Catálogo Completo

Productos Relacionados

Belloterra – Jamón de Cebo de Campo Ibérico Cortado a Mano (25 estuches de 80 Grs.)

Belloterra – Paleta de Cebo de Campo Ibérica

Belloterra – Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta Roja

Belloterra – Jamón Deshuesado de Cebo de Campo Ibérico

Belloterra – Jamón de Bellota 100 % Ibérico

Productos Destacados

Jamón Selección – Jamón de Cebo de Campo Ibérico Selección Especial

Pack Degustación Jamón Selección

Jamón Selección 100 % Ibérico de Bellota DOP Los Pedroches – Sobre Premium de 100 Gramos

Jamón Selección – Jamón 100 % Ibérico de Bellota DOP Los Pedroches Selección Especial

Dehesa Maladúa – Jamón Ecológico de Bellota 100 % Ibérico Loncheado (5 estuches de 80 Grs.)

Montesierra – Jamón Ibérico de Cebo

Nieto Martín – Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

Montesierra – Jamón de Bellota 100 % Ibérico