Name: Jamón Selección - Jamón Ibérico de Cebo Selección Especial
SKU: 8648
Availability: InStock

Descripción

Denominación del Producto	Jamón Ibérico de Cebo
Raza	Ibérica 50 %
Etiqueta	Blanca
Procedencia	Andalucía (España)
Marca	Jamón Selección
Curación	De 24 a 36 meses
Presentación	Pieza entera o deshuesada
Peso	De 7 a 9 Kg
Alimentación	Cereales y Piensos naturales de primera calidad.
Análisis en Cata	Vista: El jamón ibérico de cebo presenta un color que varía del rosado al rojo intenso, con un brillo suave debido a la infiltración de grasa que se distribuye entre las fibras musculares. La grasa, de tonalidad blanco-amarillenta, se mezcla armónicamente con la carne, creando una apariencia marmórea característica. Su superficie externa muestra tonos dorados y marrones, fruto del proceso de curación, con una corteza ligeramente endurecida. Aroma: De aroma agradable e intenso, este jamón desprende notas de frutos secos y un ligero toque herbáceo, combinados con la suavidad de los cereales que forman parte de la alimentación del cerdo. También se perciben sutiles toques ahumados, resultado de la curación, que complementan un perfil aromático limpio y natural. Sabor: El sabor es suave y equilibrado, destacando un delicado toque salino que se entremezcla con ligeros matices dulces, proporcionados por la grasa infiltrada. La alimentación a base de piensos y cereales otorga un sabor menos robusto que los jamones de bellota, pero mantiene un retrogusto prolongado y agradable. El equilibrio entre la grasa y la carne proporciona una sensación untuosa y persistente en el paladar, sin resultar excesivo. Textura: La textura es suave y poco fibrosa, lo que permite que el jamón se deshaga fácilmente en la boca. La grasa infiltrada, rica en ácido oleico, contribuye a una sensación fundente al paladar, haciendo que cada bocado sea jugoso y untuoso. No presenta una fibra excesivamente dura, lo que lo hace fácil de masticar y disfrutar. Sensación en boca: Al contacto, la carne y la grasa se funden de manera armoniosa, creando una sensación sedosa y cremosa. La presencia de grasa infiltrada facilita una textura jugosa, y las notas sutiles de cereales y frutos secos se combinan para ofrecer una experiencia delicada y agradable. El retrogusto es persistente, con un toque salino moderado, invitando a disfrutar del siguiente corte.
Conservación	Conservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º)
Consumo	Se recomienda consumir, durante los ocho meses siguientes a su recepción. Una vez empezado, se recomienda consumirlo a lo largo de siete semanas

El Jamón de Cebo 50% Ibérico de Jamón Selección es un producto elaborado con cerdos ibéricos criados en granjas y alimentados principalmente con piensos naturales y cereales. Este jamón se distingue por su sabor suave y equilibrado, con un aroma agradable que refleja la combinación de su alimentación. La carne presenta un color rosado y una infiltración de grasa moderada, lo que le confiere una textura jugosa y una consistencia tierna.

Su proceso de curación en bodegas tradicionales resalta los matices salinos, con un toque de dulzor que se mezcla armónicamente con la grasa, dejando un retrogusto limpio y persistente. Es un jamón ideal para quienes buscan una opción ibérica de alta calidad, con un sabor accesible y fácil de disfrutar en cualquier momento. Perfecto para acompañar aperitivos, tapas o incluso como protagonista de la mesa, su presentación cuidada y su sabor auténtico lo convierten en una elección versátil para cualquier ocasión.