Descripción
Denominación del Producto | Jamón de Bellota 100 % Ibérico |
Raza | Ibérica 100 % |
Procedencia | Castilla y León |
Marca | Geminiano |
Curación | Más de 45 meses |
Elaboración | Producto elaborado con la extremidad posterior, cortada a nivel de la sínfisis isquiopubiana, con pata y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra, procedente de cerdos adultos, sometido al correspondiente proceso de salazón y curado |
Presentación | Pieza entera, deshuesada o cortada a cuchillo. |
Peso | De 7,5 a 10 Kg |
Alimentación | Natural y Bellota |
Análisis en Cata | De color rojo intenso y brillante, grasa nacarada y untuosa, ligeras vetas de grasa infiltrada en el músculo. Ligero, sedoso y suave en contacto con la grasa. Dulce y penetrante, atesora los matices virginales del oleico. Explosión de sensaciones, terciopelo en boca, fundido lento y retrogusto infinito. |
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