Descripción
| Denominación del Producto | Paleta Curada Gran Reserva Duroc |
| Procedencia | Segovia |
| Marca | Eresma |
| Curación | De 9 a 16 meses |
| Presentación | Pieza entera |
| Peso | 4,5 Kg |
| Alimentación | Piensos con bases de cereales de gran calidad |
| Conservación | Mantener en lugar fresco y seco incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero. La cocina no suele ser el lugar más fresco y seco de la casa por lo que para su consumo prolongado se recomienda guardarlo en otro espacio de la vivienda con mejores condiciones. Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color |
| Consumo | Consumir preferiblemente a temperatura ambiente: 20-24ºC |
La Paleta Eresma Gran Reserva, con una curación mínima de 9 meses, es una pieza curada de gran sabor que procede de cerdos Eresma (cerdo 50% duroc) de nuestras granjas de Segovia, alimentados con piensos propios elaborados con los mejores cereales. De excelente calidad,cada pieza es seleccionada una a una para guardar los parámetros de calidad exigidos en una pieza gran reserva.
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