Descripción
Denominación del Producto | Jamón de Bellota 100 % Ibérico |
Raza | Ibérica 100 % |
Etiqueta | Negra |
Procedencia | Castilla y León (España) |
Marca | Casa de Alba |
Curación | Más de 24 meses |
Presentación | Deshuesada |
Peso | De 4,5 Kg Aprox. |
Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
Análisis en Cata | Color: Carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada. Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento. Sabor: Carne de sabor delicado y poco salado. Aroma: Agradable, característico del jamón curado. |
Conservación | Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible. |
Consumo | Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC |
Selección Exclusiva Casa de Alba Fine Food de productos procedentes de cerdos de raza 100% ibérica. Elaborados y secados artesanalmente en la cuna del ibérico. Todos sus productos han sido obtenidos de animales de excepcional genética, criados en libertad en las dehesas y alimentados con bellotas en los meses de montanera.
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