Belloterra - Paleta de Bellota 100 % Ibérica D.O.P. Los Pedroches

Descripción

Denominación del Producto	Paleta 100 % Ibérica de Bellota
Raza	Ibérica 100 %
Etiqueta	Negra
Procedencia	Dehesa de los Pedroches
Denominación de Origen Protegida	Los Pedroches
Marca	Belloterra
Curación	Más de 24 meses
Presentación	Pieza entera
Peso	De 4,5 a 5,5 Kg
Alimentación	Natural y bellota en periodos de montanera
Análisis en Cata	De aroma intenso, sabor delicado y textura poco fibrosa. Se funde en el paladar, dejando un retrogusto característico de la bellota.
Conservación	Conservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º)
Consumo	Se recomienda consumir durante los cinco meses siguientes a su recepción.

Procedentes de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches y alimentados en sus últimos meses a base exclusivamente de bellota (9-10 kg. diarios) y hierba. Cada pieza está numerada, lo cual asegura un perfecto seguimiento y control del proceso de curación, que nunca es inferior a 2 años. Su curación se consigue mediante una maduración muy lenta en secadero natural y un posterior reposo en bodega natural, ubicada a 5 metros bajo tierra, para conseguir los parámetros de humedad y temperatura óptimos.