Belloterra - Jamón Deshuesado de Bellota 100 % Ibérico

475,00

Descripción

Denominación del ProductoJamón 100 % Ibérico de Bellota
RazaIbérica 100 %
EtiquetaNegra
ProcedenciaDehesa de los Pedroches
MarcaBelloterra
CuraciónDe 32 a 40 meses
PresentaciónDeshuesada
Peso4,5 Kg Aprox.
AlimentaciónNatural y bellota en periodos de montanera
Análisis en CataAroma intenso, sabor delicado y textura poco fibrosa, fundente en boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota. Presenta un característico color que varia del rosa al rojo púrpura, brillante, con filtración de grasa rosácea, rica en ácido oléico, que lo hace untuoso al tacto y mejora sus cualidades organolépticas.
ConservaciónConservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible.
ConsumoSe recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC

Procedentes de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches y alimentados en sus últimos meses a base exclusivamente de bellota (9-10 kg. diarios) y hierba. Cada pieza está numerada, lo cual asegura un perfecto seguimiento y control del proceso de curación, que nunca es inferior a 3 años. Su curación se consigue mediante una maduración muy lenta en secadero natural y un posterior reposo en bodega natural, ubicada a 5 metros bajo tierra, para conseguir los parámetros de humedad y temperatura óptimos. Este jamón ha sido galardonado en 5 ocasiones con el premio “Encina de Oro” – Mejor Jamón Ibérico Bellota de Los Pedroches- y en 3 ocasiones con el “Great Taste Award”, considerado el Oscar del mundo de la alimentación.

Información adicional

Formato

Deshuesado

Peso

4,5 Kg Aprox.

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