Paleta Ecológica Ibérica de Cebo de Campo 100 % Natural

Descripción

Denominación del Producto	Paleta 50 % ibérico de cebo de campo Ecológico
Procedencia	Alpujarra de Granada
Marca	Juviles
Curación	36 meses
Presentación	Pieza entera
Peso	De 5 a 6,5 Kg
Alimentación	Natural, pastos y piensos naturales
Conservación	Mantener en lugar fresco y seco incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero. La cocina no suele ser el lugar más fresco y seco de la casa por lo que para su consumo prolongado se recomienda guardarlo en otro espacio de la vivienda con mejores condiciones. Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color
Consumo	El producto se presenta envuelto en papel antigrasa y funda de algodón por lo que está listo para su consumo inmediato. Consumir preferiblemente a temperatura ambiente: 20-24ºC

La paleta de cebo de campo 100 % ibérica de Jamones de Juviles se cura de forma natural durante un mínimo de 24 meses en los secaderos tradicionales situados en el corazón del Parque Nacional de Sierra Nevada (Granada), a más de 1.600 metros de altitud.

Esta pieza procede de cerdos de raza ibérica pura, con ambos progenitores 100 % ibéricos. Gracias a ello, la carne ofrece un equilibrio perfecto entre jugosidad, sabor y textura, con ese aroma característico que distingue a los mejores productos ibéricos.

Los animales se crían en libertad en dehesas naturales, donde disfrutan de una alimentación basada en bellotas, hierbas y cereales naturales, lo que potencia el sabor y la infiltración de grasa tan apreciada en la paleta ibérica.

El proceso de elaboración se lleva a cabo íntegramente en un entorno ecológico y controlado, respetando el bienestar animal y las condiciones naturales de maduración que hacen de cada pieza un producto único.

Conservación de la Paleta de Cebo de Campo Ibérica

Para mantener intactas sus cualidades, coloca la paleta en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y de fuentes de calor como estufas o radiadores.
Al recibirla, retira los envoltorios y cúbrela con un paño de cocina limpio. Una vez comenzada, tapa la zona de corte con film transparente, renovándolo cada cierto tiempo para conservar su aroma y frescura.

Con estos cuidados sencillos, tu paleta de cebo de campo se mantendrá en perfectas condiciones durante semanas.