Monte Dorado - Paleta de Bellota 100 % Ibérica

Descripción

La Paleta 100 % Ibérica de Bellota Monte Dorado es una pieza única que condensa toda la esencia del ibérico puro en un formato más ágil y accesible. Procedente de cerdos de raza 100 % ibérica, criados en libertad en dehesas andaluzas y alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales, ofrece una experiencia gastronómica inigualable.

Identificada con etiqueta negra, esta paleta se cura de manera artesanal durante 24 a 36 meses, y se presenta entera o deshuesada, con un peso aproximado de 4,5 a 6 kg.

Análisis en cata:

• Vista: Carne roja intensa con infiltración grasa blanca brillante.

• Aroma: Muy penetrante, con notas de bellota, hierba seca y frutos secos.

• Sabor: Potente y largo, con matices dulces y salinos perfectamente equilibrados.

• Textura: Untuosa, se funde suavemente en el paladar.

• Sensación en boca: Compleja, profunda, con retrogusto prolongado y elegante.

Conservación: Lugar fresco y seco.
Consumo: Antes de 8 meses; una vez abierta, consumir en 6 semanas.