Jamón de Extremadura Finca del Conde - Jamón Deshuesado Ibérico

Desde: 235,90

Descripción

Denominación del ProductoJamón Ibérico
RazaIbérica
ProcedenciaExtremadura
MarcaDehesa del Conde
Curación30 meses en secaderos y bodegas.
PresentaciónDeshuesada
PesoDe 6,5 a 9,5 Kg
AlimentaciónNatural y Bellota
Análisis en CataSu carne, de tonos que van entre el rojo púrpura y el cereza se ve infiltrada por ligeras vetas de grasa que le dotan de un sabor dulce y penetrante
ElaboraciónTras la inspección de las canales, las piezas son identificadas individualmente dentro de cada lote de producción; posteriormente se despieza, se sangran y pasan a cámaras de refrigeración durante 24 horas, seguidamente se perfilan, se nitrifican y se clasifican por pesos, pasan a contenedores de salazón y posteriormente a cámaras de postsolado sufren un proceso de curación en secaderos y bodega de al menos 36 meses, finalmente son etiquetadas.
ConservaciónConservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible.
ConsumoSe recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC

Información adicional

PesoN/D
Formato

Deshuesado

Peso

6,5 – 7 Kg, 7 – 7,5 Kg, 7,5 – 8 Kg, 8 – 8,5 Kg, 8,5 – 9 Kg, 9 – 9,5 Kg

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