Jamón de Bellota 50 % Ibérico - Monte Dorado

Descripción

El Jamón 50 % Ibérico de Bellota Monte Dorado proviene de cerdos cruzados con madre 100 % ibérica, criados en libertad en dehesas andaluzas y alimentados con bellotas y pastos naturales.

Identificado con etiqueta roja, esta pieza ha sido curada entre 30 y 40 meses y se presenta entera o deshuesada, con un peso de 7 a 9 kg.

Ofrece un sabor profundo y elegante, con una excelente relación calidad-precio.

Análisis en cata:

• Vista: Carne de tono rojo brillante con grasa infiltrada.

• Aroma: Notas a frutos secos, hierba seca y un fondo ligeramente ahumado.

• Sabor: Intenso pero equilibrado, con buena persistencia.

• Textura: Tierna y jugosa, fácil de cortar.

• Sensación en boca: Redonda, con una fusión armoniosa de grasa y carne.

Conservación: Lugar fresco y seco.
Consumo: En 8 meses; 7 semanas tras su apertura.