| Denominación del Producto | Paleta 100 % Ibérica de Bellota |
| Raza | Ibérica 100 % |
| Denominación de Origen Protegida | Jabugo |
| Procedencia | Jabugo |
| Marca | Martín Hierro (MonteSierra) |
| Curación | De 20 a 36 meses en bodegas y secaderos de Jabugo |
| Presentación | Pieza entera. |
| Peso | De 5 A 5,5 Kg |
| Alimentación | Natural y bellota en periodos de montanera |
| Análisis en Cata | Paleta de caña fina, pezuña negra y grasa exterior dorada y brillante de consistencia blanda. En el corte se observa tonalidades fundidas de rojos, rosas y ocres, con numerosas infiltraciones de grasa veteada blanca rosácea y brillante. Su sabor se funde en el paladar suave y delicadamente apreciándose aromas exquisitos y únicos. |
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