Paleta Fuera de Norma Monte Dorado

Descripción

La Paleta Fuera de Norma Monte Dorado es una auténtica joya escondida. Procedente de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas y pastos naturales, no entra dentro de la certificación oficial del ibérico por razones técnicas o administrativas, pero su calidad y sabor son equiparables a una paleta de bellota.

Sin etiqueta oficial, esta pieza ha sido curada de forma tradicional entre 24 y 32 meses, y se presenta entera o deshuesada, con un peso de 4,5 a 6 kg.

Una elección ideal para quienes conocen el valor real del producto más allá de las etiquetas.

Análisis en cata:

• Vista: Color rojo oscuro con grasa infiltrada blanca y brillante.

• Aroma: Muy intenso, con notas a bellota, campo y curación tradicional.

• Sabor: Potente y sabroso, con carácter propio y una persistencia excepcional.

• Textura: Suave, untuosa y fácil de cortar.

• Sensación en boca: Rica, profunda y prolongada. El sabor se mantiene largo tiempo en el paladar.

Conservación: Conservar en lugar seco y fresco.
Consumo: Antes de 8 meses. Una vez empezada, consumir en 5-6 semanas.