Nieto Martín - Jamón Serrano Duroc Gran Reserva

Descripción

Denominación del Producto	Jamón Curado Gran Reserva Duroc
Procedencia	Guijuelo
Marca	Nieto Martín
Curación	Entre 22 y 24 meses en bodegas de Guijuelo
Presentación	Pieza entera o cortada y envasada al vacío
Peso	De 8,7 a 9,3 Kg
Alimentación	Piensos con bases de cereales de gran calidad
Análisis en Cata	El color de su carne va del rosa pálido al rojo intenso y sus grasas ofrecen un abundante veteado de aspecto pálido, lustroso y brillante a temperatura ambiente. Fruto de su prolongada curación es también muy rico en aromas complejos desarrollados en nuestras bodegas.
Conservación	Mantener en lugar fresco y seco incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero. La cocina no suele ser el lugar más fresco y seco de la casa por lo que para su consumo prolongado se recomienda guardarlo en otro espacio de la vivienda con mejores condiciones. Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color
Consumo	El producto se presenta envuelto en papel antigrasa y funda de algodón por lo que está listo para su consumo inmediato. Consumir preferiblemente a temperatura ambiente: 20-24ºC

El Jamón Duroc Gran Reserva Nieto Martin es un producto característico de esta marca. Ofrece un sabor intenso y con matices similares pero no idénticas a los del jamón ibérico. Madura durante 22 meses en nuestras bodegas de Guijuelo lo que le permite desarrollar toda su riqueza organoléptica. Destaca su primer ataque dulce al paladar ya que, por la altura y las condiciones climáticas de la zona, el proceso de salado es más suave que el de otros jamones curados a menor altitud.