Lazo - Paleta Deshuesada de Bellota 100% Ibérica Natural

Descripción

Denominación del Producto	Paleta 100 % Ibérica de Bellota
Raza	Ibérica 100 %
Etiqueta	Negra
Procedencia	Jabugo
Marca	Lazo
Curación	36 meses en secaderos de madera de 50 años de antigüedad.
Presentación	Deshuesada
Peso	De 3,5 a 6 Kg
Alimentación	Natural y bellota en periodos de montanera
Análisis en Cata	Color: Rojo intenso y grasa blanca veteada y rosada. Textura: Suave y sedosa Aroma: Madera y bellota. Sabor: Bellota intenso y bien salado.
Conservación	Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío por una nueva y cubrir la superficie con tiras de grasa si es posible.
Consumo	Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC

La paleta de bellota 100% Ibérica proviene de cerdos de raza 100% ibérica, criados en semilibertad en dehesa, que se alimentaron con bellotas durante los meses de la montanera.

Tiene una curación de aproximada de 2 años en nuestro secadero de madera, que actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura.

La trazabilidad durante todo el proceso productivo es controlada por certificadora externa.