Escámez - Jamón Serrano de Bodega sin Pata

Descripción

Denominación del Producto	Jamón Curado de Bodega
Procedencia	Murcia
Marca	Escámez
Curación	Más de 15 meses
Presentación	Pieza entera
Peso	8 Kg
Alimentación	Piensos con bases de cereales de gran calidad
Conservación	Mantener en lugar fresco y seco incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero. La cocina no suele ser el lugar más fresco y seco de la casa por lo que para su consumo prolongado se recomienda guardarlo en otro espacio de la vivienda con mejores condiciones. Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color
Consumo	Consumir preferiblemente a temperatura ambiente: 20-24ºC. Una vez abierto consumir antes de 12 meses

El Jamón Bodega Escámez es reconocido por su gran sabor y aroma. Elaborado a partir de los perniles más grasos de cerdos que han nacido y crecido en nuestro territorio, obteniendo jamones con gran entre-veteado, conservando su seña de identidad y características propias de nuestra tierra y su clima.

Los secaderos Escámez, situados al pie de la Sierra de Castellar (Bullas, Murcia), disfrutan de vientos frescos impregnados de aromas serranos, dando lugar a una curación excelente.

Con una curación superior de 15 meses y un proceso de elaboración inspirado en lo tradicional, goza de un color, sabor y aroma característicos. Este jamón es sin duda la mejor opción para la degustación en compañía de la familia o amigos. Es el preferido por los profesionales de la carnicería, dada su excelente relación calidad precio