▷ Casa de Alba - Lomo Ibérico de Bellota

Descripción

Denominación del Producto	Lomo Ibérico de Bellota
Raza	Ibérica 100 %
Procedencia	Guijuelo
Marca	Casa de Alba
Curación	Entre 5 y 6 meses
Peso	1 Kg Aprox.
Alimentación	Natural y Bellota
Análisis en Cata	Color: Rojo, anaranjado y blanco Textura: Compacto y homogéneo. Sabor: Embutido de sabor delicado. Aroma: Agradable, característico de embutido curado.
Conservación	Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto conservar en un lugar refrigerado y retirar su bolsa de vacío. Cubrir con un material que transpire, como papel encerado o papel de aluminio holgado
Consumo	Se recomienda abrir el producto unas horas antes de su consumo para que recupere sus cualidades organolépticas. Consumir preferentemente a una temperatura de entre 20 y 24 ªC. Retirar la tripa antes de consumir.

Es el producto elaborado con el músculo ileoespinal del cerdo ibérico, prácticamente libre de grasa externa, salado, adobado y embutido en tripa fibran, grapado en un extremo y que ha sufrido un proceso de curación apropiado para conferir al producto unas características organolépticas típicas.