Belloterra - Paleta de Bellota 100 % Ibérica

Paleta 100 % Ibérica de Bellota

Procedencia: Valle de Los Pedroches

Etiqueta Negra

Marca: Belloterra

Desde: 130,00

Descripción

Denominación del ProductoPaleta 100 % Ibérica de Bellota
Raza100 % Ibérica
EtiquetaNegra
ProcedenciaDehesa de los Pedroches
MarcaBelloterra
CuraciónDe 20 a 30 meses
PresentaciónPieza entera o deshuesada
PesoDe 4,5 a 5,5 Kg
AlimentaciónPastos naturales y bellota en periodos de montanera
Análisis en CataDe aroma intenso, sabor delicado y textura poco fibrosa, fundente en boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota. Presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa rosácea, rica en ácido oleico, que lo hace untuoso al tacto y mejora sus cualidades organolépticas.
ConservaciónConservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente( 22º a 25º)
ConsumoSe recomienda consumir durante  los cinco meses siguientes a su recepción.

Procedentes de cerdos 100% ibéricos criados en libertad en las dehesas del Valle de los Pedroches y alimentados en sus últimos meses a base exclusivamente de bellota (9-10 kg. diarios) y hierba. Cada pieza está numerada, lo cual asegura un perfecto seguimiento y control del proceso de curación, que nunca es inferior a 2 años. Su curación se consigue mediante una maduración muy lenta en secadero natural y un posterior reposo en bodega natural, ubicada a 5 metros bajo tierra, para conseguir los parámetros de humedad y temperatura óptimos.

Información adicional

PesoN/D
Formato

Pieza Completa, Deshuesado

Peso

4,5 – 5 Kg

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